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      哪里有学石锅拌饭技术

      2019-04-11 编号:233448350
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      产品详情

      关键词
      石锅鱼
      面向地区
      全国

      石锅拌饭所用的石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、?#22204;?#21644;各式?#23433;恕?#33756;的种类并无一定,采用当季较对味的季节蔬菜去调配即可。石锅拌饭的烹饪方式不?#35757;?#26377;两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭?#23433;?#32948;。上桌后,可依个人的口味酌量添加辣?#26041;矗?#20854;辣?#26041;?#26159;韩国特制的拌饭酱。食用前,则要用韩国?#21738;侵直?#38271;匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道?#19981;?#38543;着热气腾腾的蒸汽飘散开来。此?#20445;?#30707;锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味俱全的情况下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味?#20445;?#29305;殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜?#23545;?#21475;中释放,口感与风味都是很好的。

        

        石锅拌饭培训内容


      1、讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。


      2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。


      3、各种调味及熬?#21697;?#27861;。


      4、各类材料的处理方法。


      5、各种材料的制作流程及方法。


      6、讲解经营模式和方法。


      7、设备器具采?#21644;?#24452;和要求。


      石锅拌饭品种有:山菌土豆泥拌饭、猪排石锅拌饭、猪里脊石锅拌饭、牛肉三丝石锅拌饭、鸡蛋石锅拌饭、小炒牛肉拌饭、香辣鱿鱼石锅拌饭、平壤石锅拌饭。


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      长沙曾食坊食品研发有限公司 7年

      • 小吃培训,餐饮?#29992;?特色小吃培训
      • 长沙市雨花区红星农民新村57栋

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